La raicilla se elabora con agave Maximiliana en Rancho Nuevo en Atenguillo, Jalisco. Es elaborado por el Maestro Julio Topete Becerra, quien cuece el agave en un horno de adobe, machacando el agave cocido a mano y con mazos de madera. Luego fermenta el agave cocido en tinas de roble blanco de 200 litros y luego destila esta Raicilla dos veces en ollas de acero inoxidable.
La Reina
Raicilla artesanal
Mezcal artesanal de Mitia Oaxaca, con el linaje de Santa María Albarradas, pueblo mezcalero indígena.
Producido con la experiencia del Master de cuarta generación.
Cristalino, con destellos plateados. Limpio y transparente.
Varias notas de Agave maximiliana cocido, pimienta blanca y uva.
Fruta asada, azúcar tostado, roble, caramelo, ralladura de naranja.
Raicillero: | Julio Topete becerra |
Agave: | Maximiliana |
Molido: | A mano |
Destilación: | Acero |
Estilo: | Joven |
Estado: | Jalisco |
Pueblo: | Atenguillo |
ABV: | 42% |
Xavier Villagrán, cuya familia ha trabajado en el mezcal durante tres generaciones, es un pionero de la raicilla que fundó BALAM hace quince años. Balam fue la primera marca de raicilla que se comercializó a nivel nacional en México. Villagrán obtiene excelentes licores artesanales: mezcales en Oaxaca, raicilla en cada una de las tres regiones de destilación de Jalisco (costa, sierra, llano), Sótoles de Chihuahua y Durango, y la rara Churique del diminuto agave Lechuguilla. Balam ha ganado varias medallas de oro importantes.
Balam
Raicilla tuxca
Balam ha ganado varias medallas de oro importantes gracias a su sabor.
Cristalino, con destellos plateados, limpio y transparente.
Agave vegetal al horno, junto con cáscara de naranja ligeramente amarga y frutas tropicales tostadas.
Cascara de naranja y sal.
Raicilla sierra
Cristalino, con destellos plateados, limpio y transparente.
Plátano dulce y fruta tostada.
Encantadores sabores vegetales que son delicados con una ligera mineralidad.
Raicillero: | Rosalio Rodríguez |
Maguey: | Amarillo, Chico aguillar |
Agave: | Angustifolia, Rhodacantha |
Destilación: | Cobre |
Estilo: | Joven |
Estado: | Jalisco |
Pueblo: | El tuito |
ABV: | 45% |
Envejecimiento de Maguey: | 7-10 years |
Balam
Raicilla tuxca
Balam ha ganado varias medallas de oro importantes gracias a su sabor.
Cristalino, con destellos plateados, limpio y transparente.
Agave vegetal al horno, junto con cáscara de naranja ligeramente amarga y frutas tropicales tostadas.
Cascara de naranja y sal.
Raicilla sierra
Cristalino, con destellos plateados, limpio y transparente.
Plátano dulce y fruta tostada.
Encantadores sabores vegetales que son delicados con una ligera mineralidad.
Raicillero: | Rosalio Rodríguez |
Maguey: | Amarillo, Chico aguillar |
Agave: | Angustifolia, Rhodacantha |
Destilación: | Cobre |
Estilo: | Joven |
Estado: | Jalisco |
Pueblo: | El tuito |
ABV: | 45% |
Envejecimiento de Maguey: | 7-10 years |